納豆。
活性酸素を中和する働きがあるらしいです。
特にお米との組み合わせで、
お互いの欠点を補う最高のアミノ酸バランスになるのだそうです。

外国の方、食べられない人多いんですよね。

わたし、納豆、大好きです。

逆に、外国に住んでいる日本人の方で、
納豆を食べたいけど、なかなか手に入らないで困っている、
という方もいるのではないかと思っています。

アメリカなどであれば、いくらでも日本食材店があるのでしょうが、
わたしも海外に住んでいたとき、
なかなか納豆が手に入らず、
手に入ったとしても高価で、なかなか買えませんでした。

で、どうしたかというと。

自作したんです。納豆を。


- まず、大豆を手に入れます。
- 次に、高価ですが、普通の納豆を手に入れます。
- 大豆を ゆでます。
- 高価な納豆を、適量、ゆでた大豆に混ぜます。
（残った高価な納豆は、おいしくいただきます）
- 納豆を混ぜたゆで大豆を、タッパーか何かに入れて、
ラップをかけ、暖かいところで発酵させます。
ラップは密閉しないようにかけます。
- 納豆菌が増殖し、ゆで大豆が納豆になります。

これを繰り返すことで、
何度も納豆菌を増殖させ、納豆を作っていました。

結構おいしかったですよー。


日本に戻ってからは、労力を考えると、
市販の納豆を買ったほうが安上がりなので、
もう自分では納豆菌増殖はやっていません。



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